12/16【開店】京の食文化ミュージアム・あじわい館

京の食文化ミュージアム・あじわい館 2012年12月16日（日）オープン

「京の食文化ミュージアム・あじわい館」の開放について

～伝統ある京の食文化を‘みる王カ“っくる！＃“あじわう！”～

　京都市では，伝統的かつ創造的な京の食文化の素晴らしさを実感していただくとともに，市場及び地域の活性化を図るため，食材の宝庫である中央卸売市場内に，「京の食文化ミュージアム・あじわい館」を開設します。
　あじわい館では，“京都の四季を五感で味わい，京都の食文化に親しむ！”ことをコンセプトに，中央卸売市場の新鮮な食材を活かした料理教室を開催するほか，京都の四季折々の「食」を味わっていただける体験コーナーを常設します。さらに，世界無形文化遺産登録を目指す和食（京料理）の普及啓発や，京都府と連携し，京野菜などの京都産農水産物の需要拡大に向けた取組も行います。
1　事兼内容
（1）”みる！”
中央卸売市場の歴史や流通の仕組みを紹介するほか，食を彩る京の伝統産業製品や食に関する書籍等の展示，中央卸売市場で取り扱う食材の展示・販売など，見て“みる”，触れて“みる”ことによって京の食文化に親しんでいただくことができます。
（2）つくる！”
中央卸売市場の新鮮な旬の食材と京焼・清水焼や京漆器などを使い，伝統的な京料理やおばんざいなどの調理を実体験することができる料理教室を開催します。
また，最大32名が一度に利用できる調理実習室は，大人から子供まで様々なグループの料理教室等にお使いいただけます。
（3）“あじわう！ガ
「おばんざい」や「だし」，京の歳時記や二十四節気に合わせた「行事食」，京菓子などが試食できる体験コーナーを開設するとともに，有名料理店の懐石料理などをいただきながら京の食文化を学ぶ講習会や京の名店の料理を味わえるイベントを実施するなど，一年を通じて，季節を感じながら京料理等を「あじわう」ことができます。
プレオープン：2012年12月16日（日）～2013年3月31日（日）
グランドオープン：2013年4月上旬

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