9/27【開店】萩と宇部のおいしい魚屋Bucch-ine（ブッチーネ）

萩と宇部のおいしい魚屋Bucch-ine（ブッチーネ） 2012年9月27日（木）オープン

合同会社五穀豊穣は、このたび山口県萩市と山口県宇部市と広域連携をし、築地場外市場の一角に、魚介類を扱うアンテナショップを開業いたします。

Bucch-ineでは、ただ魚を届ける市場ではなく、生産や加工の想いを消費者に届け、消費者のフィードバックをしっかり吸収し反映する、双方向コミュニケーションのある魚屋を目指します。店に参画するのは、山口県萩市・宇部市、両市の地元漁師や鮮魚店関係者です。全員、島国日本の豊かな魚食文化、山口県萩市・宇部市の地魚を次世代に伝えていくために立ち上がった人々です。「美味しい魚の食べ方を伝えたい！」「山口県萩市や宇部市の新鮮な地魚をお届けしたい！」というそれぞれ想いのもと、力を結合し、山口の魚の消費拡大を図ります！
店名の「Bucch-ine（ブッチーネ）」は、山口弁の「ぶちいいね（とてもいいね）」をイタリア語風にもじったもので、山口県萩・宇部のおいしい魚の良さを表記したものになります。店名のとおり、イタリアン、フレンチ、スペインバルなどの洋食レストランをメインターゲットにしており、輸入食材の使用も多いこの業界に山口県萩・宇部で取れる地魚を提案していきます。

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