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【開店】花咲 Butchers Store (ハナサキ ブッチャーズストア)

神奈川県横浜市中区 2016年9月30日(金)オープン

花咲 Butchers Store

■インダストリアルな内装でポートランドのフードカルチャーとアルゼンチンの豪快な食文化『アサード』からインスパイアされたメニュー

注文したお肉が豪快に焼かれるところを見ながらワインと前菜や、ソーシャルの愉しみを含んだ食文化がアルゼンチンの【アサード】というBBQ料理です。お肉以外のメニューも店名(ブッチャーズ)に恥じないようシャルキュトリー(※)や前菜はほぼ手作り。ブラッドソーセージやブラッドパテなど、他ではなかなか味わえないものも多数用意しています。
また、ポートランドのトレンド“食材をシンプルに楽しむ”“できるだけ地の物を使用”といったことを表現するため、野菜は近郊で採れたものを素材の形や味を生かして使用。クラフトビールは神奈川県内のマイクロブリュワリーの物を取り揃えています。

注文を受けたお肉は店内中央に配されたカウンター内の特注の鉄製炭焼き台(パリージャ)で豪快に焼き上げます。焼いている所を見ることができるように、焼き台を囲むようにカウンター席が15席ご用意しております。

住所 〒231-0063 神奈川県横浜市中区花咲町2丁目69-6
電話番号 045-250-3774
アクセス JR京浜東北・根岸線 / 桜木町駅 徒歩3分
営業時間 ランチ12:00-15:00  ディナー17:00-23:30
(各ラストオーダーは60分前)
定休日 年始1月1日~3日
HP facebook
備考 席数 31席 カウンター15席 テーブル16席
平均単価 昼1,000円 夜3,800円

◆メニュー紹介
【シャルキュトリー】
・特製 ブラッドパテドカンパーニュ           ¥1,250
・ブラッドソーセージ スペイン米と豚の血のソーセージ  ¥880
・アルゼンチンスタイル ソーセージ           ¥880
・自家製骨付き豚腿”筑波”もち豚のハム         ¥780
・シャルキュトリープレート              L¥2,800
                           M¥1,480

【ASADOS】アサード(アルゼンチンBBQ)
・アサード アレンジメント          3~4名¥4,600
                         2名¥2,600
・AUS ストリップロイン Wet aging       200g~¥1,700~
・AUS チャックフラップ Wet aging       200g~¥1,380~
・AUS チャックアイロール Wet agin      200g~¥1,600~
・USアンガスビーフ リブアイ Wet aging    150g~¥2,200~
・カナディアン ポークチョップロイン20日熟成    ¥1,450
・US産 ポークバックリブ ホイセンパインソース   ¥1,750
・ハニーメイプルチキン               ¥1,300
・骨付き鴨肉 オリエンタルスパイス         ¥2,600
・ラムショルダーチョップ ロングロイン AUS産ソルトブッシュラム ¥2,300

【from the garden】
・ハーブサラダ                      ¥880
・野菜のクリュディテ バーニャカウダ           ¥880
・焼き野菜の冷たいサラダ エスカリバーダ ロメスコソース ¥780
・海水塩とハーブトマトのサラダ              ¥780
・グリーン野菜のオリーブオイル蒸し ガーリックオランデーズソース ¥780

【starter】
・ノルウェーサーモンとアボカドの瞬間スモーク ¥790
・オリーブ盛り合わせ             ¥500
・自家製ピクルス               ¥500
・ニンジンのラぺ               ¥450
・マッシュポテト w/butchers グレービー   ¥580
・チーズの盛り合わせ             ¥1,280
・ラムのチリコンカルネ            ¥980
・3種肉のファフィータ             ¥1,680

【Wrap-up】
・ガーリックスパイス ブラックピラフ ¥850
・ブラックペペロンチーノ       ¥780

【After a meal】
・自家製 チーズケーキ             ¥780
・自家製 本日のアイスクリーム         ¥620
・自家製 クリームブリュレ ゴルゴン&ペッパー ¥620

【LUNCH】
※サラダ スープ ドリンク付き 
・バックリブグリル/マッシュポテト/グリル野菜     ¥1,157
・ラムチョップ&ハンバーグ/マッシュポテト/グリル野菜 ¥1,296
・バベットステーキ/マッシュポテト/グリル野菜     ¥1,389
・ジャークチキン&ガーリックスパイスブラックピラフ   ¥926
・数量限定 ブッチャーズミートグラタン         ¥1,111

【Drink】
・クラフトBEER     ¥600~ 常時3種
・ワイン     グラス¥580~、ボトル¥2,800~ 約50種
・カクテル       ¥600~


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